Глобальные игроки ингредиентов задают тон в «производстве продуктов питания, заново изобретенном» на Gulfood Manufacturing

Пока отрасли по всему миру проходят этапы эволюции, пищевая промышленность находится в процессе трансформации, когда производители продуктов питания стремятся переосмыслить ингредиенты и процессы в ответ на растущий спрос потребителей на более здоровую, «чистую» и этичную пищу, которая имеет вкус и запах, да и выглядит хорошо.

Захват и поддержание доли рынка в отрасли, где потребитель, что называется «рулит» еще больше, чем когда-либо прежде, толкает отраслевые инновации перейти на «5-ю передачу». Если раньше инновации находились в руках отраслевых экспертов и маркетологов, то теперь крайне проницательные потребители, желающие знать, откуда берется их еда, что в ней, а также какое влияние она оказывает на их здоровье и окружающую среду, меняют правила игры.

И эти же потребители еще хотят качественный продукт по правильной цене. Все это привело к интересным временам для отрасли, в которой те, кто прислушивается и положительно реагирует на изменения, будут оставаться впереди.

В центре внимания революции в сфере пищевых инноваций, ориентированных на потребителя, лежат ингредиенты альтернативные сахару, натрию, животным белкам и некоторым жирам, которые в настоящее время становятся все более популярными и подлежат строгомурегулированию. Растительные ингредиенты и даже ингредиенты на основе насекомых теперь используются в качестве героев завтрашнего дня.

Какие они, эти альтернативы

Дубайская компания Food Specialties Limited (FSL), одно из крупнейших имен региональногобизнеса, присоединилась к революции. Являясь ключевым поставщиком ингредиентов для производителей продуктов питания и напитков на Ближнем Востоке и в Северной Африке и признанным поставщиком сельскохозяйственных и молочных продуктов, FSL в настоящее время делает пробные шаги в мясомолочных продуктах и заменителях сахара в дополнение к более здоровым насыщеннымрастворам.

«В настоящее время мы углубляемся в сектор растительных ингредиентов для создания мясных и молочных аналогов в дополнение к заменителям сахара и без трансжиров для создания более здоровой и устойчивой экосистемы продуктов питания и напитков в регионе», – пояснил Дхрув Дхаван, глава маркетинга FSL.

Новая эра FSL будет в центре внимания в секторе ингредиентов выставки Gulfood Manufacturing в Дубае, крупнейшей выставки по переработке и упаковке продуктов питания и напитков для Ближнего Востока, Азии и Африки (MEAA), которая объединит более 1600 местных, региональных и международныхкомпаний по всей цепочке поставок продуктов питания под лозунгом «Производство продуктов питания по-новому».

29-31 октября на стенде FSL будут представлены 15 партнеров-производителейингредиентов со всего мира, предлагающихновые решения для соков и напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий, мяса, кулинарии и снеков, ароматизаторов и молочных ингредиентов. В числе долгосрочных партнеров FSL DuPont, Agrana, Austria Juice, AAK, Friesland Campina, Great Giant Pineapple, Van Hees и Aromatech.

«Мы очень рады представить наши растительные инновации с мясными альтернативами для гамбургеров, наггетсов и колбас и с молочными альтернативами, такими как овес, миндаль, кешью и соевое молоко», – сказал Дхаван. «Мы также разместим нашу собственную Лабораторию инноваций на выставке, где представим инновационные продукты и тенденции на мировой продовольственной сцене с целью разработки этих продуктов для региона и настройки их вкусовых профилей в соответствии с предпочтениями местного рынка».

Потребители более образованы, чем когда-либо прежде

По словам Дхавана, гонка за удовлетворением растущего потребительского спроса в направлении здоровья и устойчивого развития является побочным продуктом социальных сетей и цифрового века, затмевая лояльность к бренду: «Тенденция к осознанию здоровья неуклонно захватывает регион, как и весь остальной мир. Потребители в нашем регионе теперь очень внимательно читают этикетки, чтобы сделать осознанный выбор продуктов питания. Использование социальных сетей в значительной степени подрывает лояльность к бренду и способствует переходу на более прозрачные, более здоровые и экологически безопасные продукты».

Чтобы привлечь взыскательного потребителя, маркетинговые, технические отделы и отдел продаж FSL активно разрабатывают и продвигают решения с использованием более здоровых ингредиентов, таких как транс-свободные жиры, заменители сахара, овсяный бета-глюкан, волокна, пробиотики, растительные белки и натуральные красители, а также ароматизаторы.

«Мы с энтузиазмом работаем с нашими нынешними и потенциальными клиентами над созданием более здоровых продуктов питания и напитков, которые имеют превосходные вкусовые характеристики, потому что в этой отрасли всегда царит вкус, и мы считаем, что потребители не должны выбиратьмежду наслаждением своей едой и жизнью, здоровой жизнью» – объяснил Дхаван.

Во главе борьбы за еду будущего

Между тем, глобальный лидер отрасли IFF – готов поддержать революцию с предложениями, которые, по его словам, «выходят за рамки простого возбуждения чувств, в здоровье, хорошее самочувствие и опыт, поэтому мы можем сосредоточиться на воздействии, результатах и достижении большего в реальных, ощутимых отношениях». Этот подход, считают в фирме, будет поддерживать ее и ее клиентов впереди на вираже перестройки.

«Мы верим, что миру не нужна еще однакомпания, специализирующаяся на ароматах и ароматизаторах; ему нужен партнер, который готов бороться за большее. Наш стенд на выставке Gulfood Manufacturing 2019 продемонстрирует этот сдвиг, где мы поделимся всем от образцов наших новейших вкусовых технологий до передовых идей из нашего исследования IFF Futures», – объяснил Мамд Суди, менеджер по развитию бизнеса в IFF.

Оставаться на переднем крае преобразований – значит быть более информированным, чем когда-либо, поэтому новые тенденции, проблемы и решения будут изучаться, обсуждаться и объясняться в исследовательской лаборатории FoodTech Summit и Ingredients Lab на Gulfood Manufacturing. Здесь зрители и делегаты получат реальный вкус еды будущего – потребителям, возможно, придется подождать немного дольше.

Профессионалы пищевой промышленности будут иметь возможность максимизировать свое участие в выставке Gulfood Manufacturing 2019, которая будет проходить параллельно с такими мероприятиями, как выставка Private Label и Licensing Middle East – эксклюзивнойвыставке региона MENA; yummex ME –ведущим мероприятием региона MENA для индустрии сладостей и закусок; и SEAFEX Middle East – единственным профессиональныммероприятием по морепродуктам для Ближнего Востока, Африки и Азии.

Выставка Gulfood Manufacturing 2019 будет открыта с 10:00 до 18:00 29-30 октября и с 10:00 до 17:00 31 октября. Шоу открыто для профессионалов индустрии продуктов питания и напитков, а посещение посетителей бесплатное.

– gulfood.com